Саке

Определение:
Саке – известный японский напиток. Он алкогольный и варится с использованием воды, риса, солодового риса и дрожжей. От этих ингредиентов меняется вкус напитка и сила спирта. В саке может быть довольно большая коллекция ароматов, которые варьируются от более легких до насыщенных и более сложных.
История:
Саке на самом деле называется нихоншу или сейшу, оно было любимым напитком в Японии более тысячи лет. Хотя считается, что оно было впервые произведен в Китае, записи о рисовом напитке в Японии относятся к 689 году нашей эры. Ему было дано название «Напиток богов», так как он использовался во многих религиозных церемониях. Считается, что как только вы его выпьете, вы станете ближе к богам. Производство саке контролировалось правительством, но в 10 веке японские монахи начали пить ради удовольствия за пределами своих храмов и святынь. Это привело к тому, что напиток стал дорогим, а также символом статуса для тех, кто мог себе это позволить. При императоре Мэйдзи в свое царствование с 1868 года н.э. законы были изменены, чтобы каждый мог производить сакэ, если они следовали указанным правилам. Около 30 000 пивоваренных заводов появились спустя только год. Женщины взяли на себя большую роль в создании сакэ и вскоре подхватили прозвище «brew masters of the house». В течение 16-ого столетия этим начали заниматся в большинстве своем мужчины, и производство саке все еще является доминирующей среди мужчин. Саке вскоре стал хитом среди туристов в Японии, и пивоварни теперь существуют по всему миру.
Sake Cask
Саке словарь:
Чоко: пара маленьких украшенных чашек
Ошаку: обычаи, используемые при совместном использовании саке
Канпай: Приветствия на японском языке
Сакадзуки: Маленькое плоское украшенное блюдо для питья
Токкури: кувшин содержащий саке
Sake
Процесс употребления саке:
Существует некоторый этикет употребления саке. Один из них заключается в том, что саке нужно пить с пищей. Вот несколько указателей, которые помогут оценить этот традиционный напиток.
1. Когда вы закажете сакэ, его подадут в кувшине, под названием токкури. Его можно пить горячим или холодным, но большинство людей предпочитают его холодным, чтобы они могли попробовать все его вкусы.
2. Если вы пробуете сакэ с друзьями, вы всегда должны налить имю Затем они возьмут токкури-кувшин и наполнят ваши чаши. Этот обычай называется ошаку, также вы должны проверять что их чашка полная – даже если она не пуста.
3. Существуют разные типы чашек для питья. Чоко – небольшая чашка для повседневного использования, а сакадзуки – маленькое блюдо. Оно используется для официальных мероприятий, в том числе новогодних фестивалей и крупных банкетов.
4. Если вы отдыхаете с друзьями, поднимите свою чашку или блюдо и скажите: «Канпай!» Теперь наслаждайтесь своим сакэ небольшими глотками и не забывайте вкушать вкус и аромат.
warm sake, japanese dining
Интересные факты о Саке
1. 1 октября является официальный День Саке в Японии. На японском языке это произносится как нихоншу но хи.
2. Саке считается более подходящим к еде, чем другим алкогольным напиткам. В отличие от других, в нем нет танинов или высокой кислотности, что могло бы отрицательно повлиять на вкус вашей пищи. Он также не содержит клейковины и консервантов.
3. В Японии считается, что употребление саке полезно для здоровья. Оно снижает риск развития рака, предотвращает остеопороз, снижает высокое кровяне давлене и снижает риск появления болезни Альцгеймера. Люди в Японии также считают, что горячие ванны из сакэ полезны для увлажнения вашей кожи.
4. Сакэ – самый старый известный алкогольный напиток в мире, поскольку некоторые считают, что он был впервые произведен в Китае в 4800 году до нашей эры.
5. Древние японские пивовары использовали слюну в качестве важного ингредиента в саке. В наши дни используется гриб для ферментации риса во время процесса создания сахара, но когда-то ферменты слюны помогали в процессе ферментации. Это закончвалось тем, что жители деревни собирались вместе, чтобы это сделатью Сначала они жевали шлифованый рис, а затем плевали его остатки в общий горшок. Эти остатки затем использовались для приготовления напитка.
6. В саке участвуют два вида риса. Они называются kouji mai и kake mai. Количество и смесь этих видов риса определяют тип саке, который производится. Рис Kouji mai был специально создан для варения сакэ и считается болле дорогим сортом, в то время как kake mai считается как более распространенный и дешовый рис.
7. Самый дорогой бренд саке – это kame no o sake by Wataribune. Он продается по цене 500 долларов США за бутылку объемом 720 мл. Это тип dai ginjo или premium sake, так как пивоварцы полируют каждое зерно риса до половины его первоначального размера. Он также изготовлен из «чистой» породы риса, тогда как другие блюда производятся с использованием риса, который был скрещен.
8. Сахарные бочки используются для украшения синтоистских святынь, хотя они пусты. Эти бочки называются казаридару, что означает декоративные бочки. Это связано с тем, когда саке делалось в святилищах и храмах по религиозным соображениям. Считается удачным, если вы разместите украшенный бочонок в храме.
9. Саке может иметь разные названия в зависимости от сезона и где вы его пьете. Ради Ханами, когда вы пьете его под деревом сакуры весной. Пьете саке с сакадзуки плоского блюда во время новогодних праздников, это называется тосо. Пьете, любуясь полной луной восенний период, это называется цукими ради. Наконец, юкими – это когда вы пьете его в помещении, наблюдая за снегом.
10. Вы можете отправиться в тур по пивоварне. Туристические места, такие как пивоваренный завод Ozawa Sake в Саваи Японии, имеют туры на английском языке. Этот пивоваренный завод, в частности, известен своими прекрасными видами, так как он расположен недалеко от горы Митаке.
10102014_Japanese sake

Саке і Сік Питна

Визначення:
Сак є добре відомим японським напоєм. Це алкогольні і заварюютьвикористанням води, рису, солодового рису і дріжджів. Як це зроблено зміна смаку і спирту сили напою. Саке може мати досить велику колекцію ароматів, які варіюються від світла і слабо багатого і комплекс.
Історія:
Сак насправді називається nihonshu або seishu в Японії і був улюбленим напоєм там більше тисяч років. Хоча вважаєтьсящо це був перший вироблений в Китаї, записи рисового напою в даті Японії до 689 AD. Воно було дано назвою «Напій богів»як він був використаний в багатьох релігійних церемоніях. Один традиційний ритуал називається omiki залучає людейщо п’ють саке як релігійного спілкування. Вважаєтьсящо як тільки ви пити ви стали ближче до богів. Виробництво саке контролювалося урядом, але в 10м століття, японські монахи почали варити саке для використання за межами їх храмів і святилищ. Це призвело до напою стає дорогим, а також символом статусу для тиххто міг собі це дозволити. При імператорі Мейдзі в його правління з 1868 рокуери, закони були змінені такимщо будь-хто може виробляти заради тих пірпоки вони йшлизазначені правила. Близько 30 000 пивоварних заводів виникали тількиодин рік. Жінки взяли велику роль в створенні Сакал і незабаром взяли «вариво майстрів дому» прізвиська. Чоловіки захопили в 16 столітті і виробництво саке ще домінують чоловіки промисловості. Саке незабаром став хітом з мандрівниками в Японію і пивоварні заводи тепер знайдено у всьому світі.
Sake Cask
Саке Vocabulary:
Choko: Малий прикрашений кубок, куплений в парі
Oshaku: Поведінкащо використовується при саке обміну
Kanpai: Привітання в японському
Sakazuki: Невелика квартира прикрашені блюдо для пиття
Tokkuri: контейнерформі глечикаякий містить саке
Sake
Процес Сака:
Є ввічливі люб’язності розглянутиколи пити сак.перше, заради слід пити з їжею. Ось деякі порадиякі допоможуть оцінити цей традиційний напій.
1. При замовленні саке, він прибуде в формі глечика контейнера називається tokkuri. Він може бути п’яний гарячим або холодним, але більшість людей вважають пити його холоднимщоб вони могли спробувати всі його аромати.
2. Якщо ви з друзями, ви завжди повинні вилити їх пити для них. Вони будуть потім підібрати tokkuri бутель і залити заради вас. Цей звичай називається oshakuа також вимагаєщоб ви переконаєтесящо їх чаша повинна залишатися повною – навіть якщо вона не порожня.
3. Існують різні типи чашок для пиття саке. Choko невелика чашка для повсякденного використаннятой час як sakazuki невелике блюдо. Це використовується для офіційних заходів,тому числі фестивалів новорічних і великих банкетів.
4. Якщо ви з друзями, підійміть чашку або тарілку і сказати, зараз використовують для вас маленькими ковтками ізабудьте насолодитися як його смак і аромат«Kanpai!» :.
warm sake, japanese dining
Цікаві факти про Саку
1 жовтня 1 відомий як офіційний День саке в Японії. в японській мові це вимовляється nihonshu НЕ привіт.
2. Настоянка вважається більш «дружній їжа»ніж інші алкогольні напої.відміну від інших, немає дубильні або висока кислотність негативно впливають на смак їжі. він такожмістить глютену і консервантів.
3. в Японії, саке пити визнається користьздоров’я. Це включаєсебе зниження ризиків раку, профілактики остеопорозу, зниження високого кров’яного тиску і зниження ризику розвитку хвороби Альцгеймера. Люди в Японії також вважаютьщо гарячі саке ванни корисні для зволоження шкіри.
4. Саку є найстарішим відомим алкогольним напоєм в світі,як деякі вважаютьщо це був перший вироблений в Китаї в 4800 р. до н.е.
5. Стародавні японські пивовари використовували плюнутиякості важливого інгредієнта в саке. гриб використовують ці дні для бродіння рису в процесі створення саке, але колись ферменти з слини допомагають в процесі ферментації. Цекінцевому підсумку в інтересахяк жителі збиралися разомщоб зробити це. Вони перші жувати на поліровану заради рисуа потім виплюнути її залишки в загальний котел. Ці залишки були потім використаніщоб зробити напій.
6. Два види рису беруть участь в саке. Вони називаються Коджи маї і каке МАІ. Кількість і суміш цих видів рису визначатимуть тип сакеякий зроблений. Коджи травня Райс був спеціально розроблений для саке рішень і є більш дорогим,той час як каке травня розглядаються як більш загальний рис.
7. Найдорожчий бренд саке НЕ Камов нема про саке від Wataribune. Він перепродажів в $ 500 США за 720мл пляшки. Це тип даї ginjo або заради премії, а пивовар полірує кожне зерно рису до половини її початкового розміру. Він також виконаний з «чистою» породою рису,той час як інші ближні зробленівикористанням рисуякий був схрещені.
8. Сак бочка використовується для прикраси синтоїстських святилищ, хоча вони порожні і тільки для прикраси. Ці бочки називаються kazaridaru, що означає прикраса бочки. Це має зв’язкуколи заради був проведений в святилищах і храмах з релігійних причин. Вважаєтьсяудачіякщо ви помістіть декоровану бочку в святині.
9. Сак може мати різні назвизалежності від сезону це і де ви його пити. Заради Ханами коли ви п’єте його під сакури дерево в весняний період. Пити саке з sakazuki плоскої тарілки під час святкування Нового року і називається Toso. Пити, милуючись повним місяцемпротягом осеніі вона називається заради цукімі. Нарешті, заради Yukimi, коли ви п’єте йогоприміщенні, спостерігаючипадає сніг.
10. Як виноградник або пиво пивоварні тури, ви можете взяти саке пивоварні тури. Туристичні напрямкитакі як саке Brewery Озава в Савай Японії є тури на англійській мові. Ця пивоварнязокремавідомий своїми чудовими краєвидамиоскільки він розташований недалекогори Mitake.
10102014_Japanese sake